Sud-Übersicht

 

Hier versuchen wir, zu den von uns gebrauten Bieren jeweils ein paar Hintergrundinformationen zu vermitteln: allgemeine Informationen zum Bierstil, ggf. zu den geschichtlichen Hintergründen, warum wir auf die Idee gekommen sind, solch ein Bier zu brauen – was eben gerade so passt oder interessant erscheint...

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Die Texte fallen mal mehr mal weniger umfangreich aus.
Sie sollen keineswegs unser Bier irgendwie „anpreisen“ – sondern tatsächlich Hintergrundwissen zum Thema Bier & Brauen liefern.

 

	Wit Biertyp belgisches (Rohfrucht-)Weißbier Bierart obergärig Stammwürze 13,2° Alkohol 5,8% Ursprung Belgien, Brabant Geschmack Brautag 9.3.24 Anstich

	Alt Culmbacher Biertyp dunkles Starkbier Bierart untergärig Stammwürze 17,5° Alkohol 7,3% Ursprung Kulmbach/Franken Geschmack Brautag 10.2.24 Anstich

	Styrian Golding Lager Biertyp „intern. Lager“ Bierart untergärig, hell Stammwürze 11,7° Alkohol 4,7% Ursprung Geschmack Brautag 13.1.24 Anstich

	Wiener Lager Biertyp Lagerbier Bierart untergärig Stammwürze 13,0° Alkohol 4,9% Ursprung Österreich (Bayern, England) Geschmack Brautag 28.10.23 Anstich

	Abzugsbier Biertyp leichtes Schankbier Bierart untergärigl Stammwürze 9,5° Alkohol 3,5% Ursprung Österreich Geschmack Brautag 28.10.23 Anstich

	Kupfer Ale Biertyp Bierart Stammwürze 12,1° Alkohol 5,2% Ursprung Geschmack Brautag 10.6.23 Anstich

	Fresh Summer Ale Biertyp Bierart Stammwürze 13,0° Alkohol 5,6% Ursprung Geschmack Brautag 13.5.23 Anstich

	White IPA Biertyp IPA Bierart obergäriges Weißbier mit Rohfruchtanteil Stammwürze 14,4° Alkohol 5,4% Ursprung England, Belgien → USA Geschmack Brautag 11.3.23 Anstich

	Bernstein Biertyp Lagerbier Bierart untergärig Stammwürze 12,0° Alkohol 4,8% Ursprung Deutschland Geschmack Brautag 11.2.23 Anstich

	Herkules Biertyp Schwarzbier Bierart untergärig Stammwürze 11,4° Alkohol 4,6% Ursprung Deutschland Geschmack Brautag 14.1.23 Anstich

	Polaris Biertyp Lagerbier, Pils Bierart untergärig Stammwürze 12,8° Alkohol 4,9% Ursprung (Nord-) Deutschland, Böhmen Geschmack Brautag 3.12.22 Anstich

	Granát Biertyp Lagerbier, halbdunkel Bierart untergärig Stammwürze 11,0% Alkohol 4,4% Ursprung Böhmen Geschmack Brautag 22.5.22 Anstich

	Bamberger K Biertyp Kellerbier, halbdunkel Bierart unterg. Lager Stammwürze 12,6° Alkohol 5,0% Ursprung Franken Geschmack Brautag 14.5.22 Anstich

	Roggen-Lager Biertyp Roggenbier Bierart unterg. Lager Stammwürze 12,2° Alkohol 4,3% Ursprung Nord- und Osteuropa Geschmack getreidig/brotig, milde Hopfennote, „samtig-weich“ Brautag 19.3.22 Anstich

	Bohemian Ale Biertyp Pale Ale Bierart obergärig Stammwürze 11,6% Alkohol 4,2% Ursprung „Böhmen“ Geschmack malzig mit leichter Restsüße, typ. Saazer Hopfenaroma Brautag 5.3.22 Anstich 23.4.22

	Machdeburger Volles Biertyp Festbier/Märzen Bierart untergärig Stammwürze 13,9° Alkohol 5,6% Ursprung Böhmen Geschmack malzig, süffig, rezent Brautag 29.1.22 Anstich

	Münchner Schwarzes Biertyp Dunkel/Schwarzbier Bierart untergärig Stammwürze 12,1° Alkohol 5,0% Ursprung Bayern, Franken, Thüringen Geschmack komplexer Malzkörper mit Röst- und Karamellaromen, Hopfenaromen (bei wenig Bittere) Brautag 13.11.21 Anstich

	Kornøl Biertyp Farmhouse-Ale Bierart Rohbier, Kveik Stammwürze 17,8° Alkohol 9,2% Ursprung Norwegen Geschmack kräftig, Aromen trop. Früchte, harzig-würzige Wacholdernote Brautag 28.8.21 Anstich

	6-Korn Landbier Biertyp Ale Bierart obergärig, 20% Rohfrucht Stammwürze 12,0° Alkohol 5,2% Ursprung Deutschland Geschmack herb-kernig Brautag 31.7.21 Anstich

	German Ale Biertyp Pale Ale Bierart obergärig, Single Hop Stammwürze 12,7° Alkohol 5,6% Ursprung England & Deutschland Geschmack trocken, kräftig feinherb, leichte Karamellnote Brautag 26.6.21 Anstich 31.7.21

	Börde Blonde Biertyp Helles Starkbier Bierart obergärig Stammwürze 14,5° Alkohol 5,8% Ursprung Belgien Geschmack Brautag 17.10.20 Anstich

	Magdeburger Volles Biertyp Festbier / Märzen Bierart untergärig Stammwürze 14,8° Alkohol 5,9% Ursprung Böhmen, Hudisburg Geschmack malzig, süffig, rezent Brautag 1.2.20 Anstich

	Schwarzer Hopfer Biertyp Continental Dark Lager Bierart Malz- und hopfenbetontes schwarzes Lager in Bockbierstärke Stammwürze 17,8° Alkohol 7,5% Ursprung Hundisburger Eigenkreation Geschmack Kräftige klassische Bittere; würzige Aromahopfennoten (Bergamot, Citrus, Wachholder, Schwarztee); kräftiger, trockener Malzkörper, deutliche Röstaromen Brautag 18.1.20 Anstich

	Nürnberger Rotbier Biertyp Rotbier Bierart untergärig Stammwürze 13,3° Alkohol 5,5% Ursprung Nürnberg (Franken) Geschmack klassiche Bittere, kräftiger Malzkörper, Röstaromen Brautag 9.11.19 Anstich 18.1.20

	Širvenos Biertyp Farmhouse-Ale Bierart obergärig, Rohbier Stammwürze 14,5° Alkohol 5,8% Ursprung Litauen Geschmack rustikal-kräftiger Körper, leichte Wildhopfennote Brautag 5.10.19 Anstich 7.12.19

	Potsdamer Stangenbier Biertyp Pale Ale Bierart obergärig Stammwürze 11,8° Alkohol 4,8% Ursprung Deutschland Geschmack schlanker Malzkörper, leichtes Weizenaroma, unterschwellig gehopft, spritzig-frisch Brautag 21.8.19 Anstich 5.10.19

 

	Indian Summer Ale Biertyp (B)-APA Bierart obergärig Stammwürze 13,5° Alkohol 4,9% Ursprung USA Geschmack herb fruchtig, karamellmalzig Brautag 26.5.19 Anstich 23.7.19

	Spalter Alt Biertyp Single-Hop-Altbier Bierart obergärig Stammwürze 12,9° Alkohol 5,3% Ursprung Deutschland Geschmack harmonisches Hopfen-Malzverhältnis, feinherb mit leichter Restsüße Brautag 2.3.19 Anstich 26.4.19

	Münchner Hell Biertyp helles Lagerbier Bierart untergärig Stammwürze 12,6° Alkohol 5,1% Ursprung München Geschmack elegant malzig, ausgewogene Edelhopfennoten Brautag 19.1.19 Anstich 2.3.19

	Thüringer Schwarzbier Biertyp Schwarzbier Bierart untergärig Stammwürze 11,9° Alkohol 4,8% Ursprung Thüringen Geschmack schlanker Malzkörper, ausgeprägte Röstaromen, merkliche Hopfenbittere Brautag 8.12.18 Anstich 19.1.19

	Keptinis Biertyp Farmhouse-Ale Bierart obergäriges Rohbier Stammwürze 12,9° Alkohol 4,9% Ursprung Litauen Geschmack wenig hopfig, leicht karamellige Restsüße, anhaltendes Mundgefühl Brautag 10.11.18 Anstich 8.12.18

	Bière de Garde Biertyp trad. Landbier Bierart obergärig Stammwürze 15,4° Alkohol 6,5% Ursprung Nordfrankreich Geschmack malzig süffig, angenehme Hopfenbalance Brautag 8.9.18 Anstich

	Grätzer Bier Biertyp Weizen-Schankbier Bierart obergärig Stammwürze 8,3° Alkohol 2,9% Ursprung Polen Geschmack kräftig aromatisch, für ein Weizenbier untypisch hopfig, rauchig Brautag 21.4.18 Anstich 26.5. o. 2.6.18

	Celebration Pale Ale Biertyp APA Bierart obergärig Stammwürze 12,9° Alkohol 5,3% Ursprung USA Geschmack schwacher Malzkörper, deutliches Hopfenaroma, Zitrusnoten, herber Abgang Brautag 17.3.18 Anstich 26.5.18

	Imperial Pilsator Biertyp Starkbier Bierart untergärig Stammwürze 15,6° Alkohol 6,4% Ursprung Deutschland/USA Geschmack schlank, trocken, sehr herb, mild würzig Brautag 17.2.18 Anstich 26.5.18

	Nordmannen Øl Biertyp Scottish Ale, skandinavische Brauart Bierart obergärig Stammwürze 12,1° Alkohol 4,3% Ursprung Island Geschmack leichte Angelika-Bittere, kaum Hopfen, rauchig Brautag 9.12.17 Anstich 17.3.18

	Bière de mars Biertyp Landbier/Festbier Bierart obergärig Stammwürze 14,6° Alkohol 6,1% Ursprung Nordfrankreich Geschmack malzig, süffig Brautag 7.10.17 Anstich 17.3.18

	Böhmisches Festmärzen Biertyp Festbier/Märzen Bierart untergärig Stammwürze 14,9° Alkohol 6,3% Ursprung Böhmen & Hundisburg Geschmack malzig, süffig, rezent Brautag 9.9.17 Anstich 7.12.17

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	Biertyp: Kloster-Dunkel Brautag: 22.04.2017 Bierart: untergärig Stammwürze: P12 Alkohol: 3.6 Vol% Anstich: 09.09.2017 Malze: Münchner, Caramelmalze Hopfen: Hallertauer Perle Ursprung: Deutschland Geschmack: malzig, süffig, rezent Trinktemperatur: 9°C
	Biertyp: Wiess Brautag: 01.04.2017 Bierart: obergärig Stammwürze: P10.2 Alkohol: 3.7 Vol% Anstich: 20.05.2017 Malze: Pilsener, Wiener, Weizen Hopfen: Hersbrucker Ursprung: Deutschland Geschmack: spritzig sonst Kölsch ähnlich Trinktemperatur: 12°C
	Biertyp: IPA west-amerikanisch Brautag: 18.02.2017 Bierart: obergärig Stammwürze: P15 Alkohol: 6.1 Vol% Anstich: 01.04.2017 Hopfen: Simco, Amarillo, Cascade, Crystal Ursprung: England Geschmack: hopfig, leicht fruchtig, vollmundig Trinktemperatur: 8°C
	Biertyp: Schumacher Alt Brautag: 03.12.2016 Bierart: obergärig Stammwürze: P12.7 Alkohol: 4.7 Vol% Anstich: 18.02.2017 Hopfen: Halertauer Mittelfrüh und Tettnanger Ursprung: D, Düsseldorf Geschmack: schmeckt nach mehr Trinktemperatur: 8°C
	Biertyp: California Common Ale Brautag: 22.10.2016 Bierart: untergärig Stammwürze: P12.5 Alkohol: 5 Vol% Anstich: 03.12.2016 Hopfen: Northern Brewer und Cluster Ursprung: USA Geschmack: spritzig Trinktemperatur: 8°C
	Biertyp: British IPA Brautag: 12.03.2016 Bierart: obergärig Stammwürze: P17.7 Alkohol: 6 Vol% Anstich: 21.05.2016 Hopfen: Goldings und Fuggles Ursprung: England Geschmack: süffig und erfrischend Trinktemperatur: 10°C
	Biertyp: Dunkelweizen Brautag: 05.03.2016 Bierart: obergärig Stammwürze: P15 Alkohol: 5.8 Vol% Anstich: 21.05.2016 Hopfen: Hallertauer Mittelfrüh Ursprung: Bayern Geschmack: Starkbier mit nelkenaroma Trinktemperatur: 10°C
	Biertyp: Best Bitter Brautag: 13.02.2016 Bierart: obergärig Stammwürze: P11 Alkohol: 4.5 Vol% Anstich: 12.03.2016 Hopfen: Goldings und Fuggles Ursprung: England Geschmack: süffig, leicht hopfig Trinktemperatur: 8°C
	Biertyp: Roggen Ale Brautag: 05.12.2015 Bierart: obergärig Stammwürze: P14 Alkohol: 4.8 Vol% Anstich: 05.03.2016 Hopfen: Tettnanger und Hallertauer Ursprung: Deutschland Geschmack: süffig, etwas brotig, trockener Abgang Trinktemperatur: 8°C
	Biertyp: Bière de garde Brautag: 31.10.2015 Bierart: obergärig Stammwürze: P15 Alkohol: 6.5 Vol% Anstich: 05.12.2015 Hopfen: milder Saazer Ursprung: Nordost Frankreich Geschmack: süffig, angenehme Hopfenbalance Trinktemperatur: 8°C
	Biertyp: Braggot, schottisch Brautag: 06.06.2015 Bierart: obergärig Stammwürze: P26! Alkohol: 11,5! Vol% Anstich: 25.07.2015 Hopfen: englischer Hopfen und Heidekrautblüten Ursprung: Schottland Geschmack: leichte Honigsüße im Antrunk, etwas rauchig, alkoholstark Trinktemperatur: 12°C
	Biertyp: Brown Ale - Festbier Brautag: 21.03.2015 Bierart: obergärig Stammwürze: P12,5 Alkohol: 5,4 Vol% Anstich: 09.05.2015 Hopfen: Chinook (Dolden), Willamette, Centennial (Dolden) Ursprung: Nord England Geschmack: vollmundig, hopfenstarker Abgang Trinktemperatur: 8-10°C
	Biertyp: Weissbier, hell Brautag: 07.03.2015 Bierart: obergärig Stammwürze: P12,5 Alkohol: 5,9 Vol% Anstich: 09.05.2015 Hopfen: Hersbrucker Dolden Ursprung: Bayern Geschmack: erfrischend, Aromen nach Banane, Schlank im Trunk Trinktemperatur: 8-10°C
	Biertyp: Red Lager Brautag: 06.12.2014 Bierart: untergärig Stammwürze: P12 Alkohol: 5,1 Vol% Anstich: 07.03.2015 Hopfen: Hersbrucker Dolden Ursprung: England Geschmack: erfrischend, sanfte anhaltende Hopfennote, trockener Abgang, macht Durst auf mehr Trinktemperatur: 9-11°C
	Biertyp: Bock, dunkel Brautag: 11.10.2014 Bierart: untergärig Stammwürze: P16 Alkohol: 6,5 Vol% Anstich: 06.12.2014 Hopfen: Hallertauer Mittelfrüh, Smaragd Ursprung: Deutschland, Einbeck Geschmack: malzig, unaufdringliche Süße, viel Körper, leicht hopfiger Abgang, wärmend Trinktemperatur: 10-13°C
	Biertyp: Pilsener norddeutsch Brautag: 15.03.2014 Bierart: untergärig Stammwürze: P12,5 Alkohol: 4,9 Vol% Anstich: 06.09.2014 Hopfen: Spalter Select Ursprung: Böhmen Geschmack: frisch, leicht malzig, hopfiger Abgang
	Biertyp: Blond Ale Brautag: 22.02.2014 Bierart: obergärig Stammwürze: P11 Alkohol: 4,0 Vol% Anstich: 03.05.2014 Hopfen: Spalter Select Ursprung: England Geschmack: frisch, süffig leicht hopfiger Abgang --> ein Sommerbier
	Biertyp: Sticke (Altbier) Brautag: 07.12.2013 Bierart: obergärig Stammwürze: P14.5 Alkohol: 5,5 Vol% Anstich: 22.02.2014 Hopfen: Spalter Select Ursprung: Düsseldorf, Zum Uerige Geschmack: cremig mit einer angenehmen leichten Süße, leicht hopfig im Abgang, süffig
	Biertyp: american India Pale Ale Brautag: 12.10.2013 Bierart: obergärig Stammwürze: P15 Alkohol: 6,0 Vol% Anstich: 07.12.2013 Hopfen: nur Edel-Aroma --> Simcoe, Amarillo, Cascade, Hallertauer Ursprung: England, Bier für die Indische Kolonie Geschmack: Starkbier, frisch-fruchtige Hopfennoten, köstliche Komplexität
	Biertyp: american Amber Ale Brautag: 16.03.2013 Bierart: obergärig Stammwürze: P13 Alkohol: 4,8 Vol% Anstich: 24.05.2013 Hopfen: Bitter und Aroma --> Willamette Geschmack: hopfenbetonter Abgang
	Biertyp: Märzen Brautag: 23.02.2013 Bierart: untergärig Stammwürze: P15 Alkohol: 5,1 Vol% Anstich: 24.05.2013 Hopfen: Bitter --> engl. Northern Brewer und Aroma --> Hersbrucker Geschmack: fruchtige, säurebetonte Note
	Biertyp: Kellerbier Brautag: 08.12.2012 Bierart: untergärig Stammwürze: P17,5 Alkohol: 7,0 Vol% Anstich: 22.02.2013 Hopfen: nur Edel-Aroma --> Hersbrucker, Hallertauer Geschmack: malzig, süffig
	Biertyp: Porter, London Brautag: 20.10.2012 Bierart: obergärig Stammwürze: P16 Alkohol: 3,7 Vol% Anstich: 08.12.2012 Hopfen: nur Edel-Aroma --> Willamette Geschmack: interessante Komplexität bei langer Reifung
	Biertyp: Kellerbier Brautag: 25.02.2012 Bierart: untergärig Stammwürze: P12 Alkohol: 4,7 Vol% Anstich: 14.04.2012 Hopfen: Bitter --> Magnum und Aroma --> Hallertauer Geschmack: malzig
	Biertyp: Pale Ale, amerikanische Brauart Brautag: 19.11.2011 Bierart: obergärig Stammwürze: P12 Alkohol: 4,8 Vol% Anstich: 17.12.2011 Hopfen: Bitter --> engl. Northern Brewer und Aroma --> Tettnanger Ursprung: England Geschmack: eisenhaltig, leicht hopfig